Speisekarte

Wickelwochen

Herbstrolle
€ 11,00
eine knusprige Rolle mit einer Füllung von Kürbis, Blaukraut, Sojasprossen und Sellerie, dazu servieren wir Salat mit Chinakohl, Sojasprossen, Karotten an Zwetschgen-Soja-Chili Dip jede weitere Rolle € 6,00
Forsthaus Wirsingroulade
€ 19,00
würziges Hackfleisch vom Rotwild und Hausschwein, im Wirsingmantel geschmort, arrangiert auf Kartoffelstampf und kräftiger Rahmsoße
Rinderroulade wie bei Mutti
€ 27,00
300 g Scheibe aus Rinderoberschale, mit Senf bestrichen, gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Essiggurken, geschmort in kräftiger Spätburgundersoße, dazu Blaukraut und Kartoffelklöße
Involtini vom Hirsch
€ 35,00
kleine Röllchen vom Hirschrücken gefüllt mit Feta und Walnusskernen, arrangiert auf Kürbis-Kartoffelstampf, dazu Herbstgemüse und Schokoladen-Portweinjus
Rollitos vom Fisch
€ 28,00
gebratenes Röllchen von Zander, Lachs und Kabeljau arrangiert auf Safrantagliatelle, darauf Fenchel und Babyspinat

Vesperkarte

Rapunzeln und Leber
€ 15,00
den Feldsalat mit Kürbisdressing, dazu gebratene Wildleber mit Zwiebeln dazu gebackene Klossecken
Burrata & Kürbis
€ 14,00
gebratene Hokkaido -Kürbiswürfel, mariniert mit Kräutern und Knoblauch mit würzige Kürbiscreme, darauf cremiger Edelmozzarella und Salatbouquet
Feta im Knusperteig
€ 13,00
knusprig gebackene Ecken vom griechischen Käse, arrangiert auf Rote Beete-Salat und Salatbouquet
fränkisches Vitello
€ 17,00
rosa gebratener Wildschweinrücken mit Kapernäpfeln und Zitrone auf einer Creme von geräucherter Forelle, dazu reichen wir Knoblauchbrot
Hausgebeiztes Lachsfilet
€ 16,00
das Fischfilet gebeizt mit Schwarzem Tee, Orange, Minze und Gin, hauchdünn serviert auf warmen Baggers, Honig-Senf-Dip und kleines Salatbouquet

Suppen

Hokkaido-Kürbissuppe
€ 7,00
verfeinert mit Ingwer, darauf geröstete Kürbiskerne, Kernöl und Croutons
Kartoffel-Gemüsesuppe
€ 7,00
vollendet mit gebratenem Speck
Pfannkuchensuppe
€ 7,00
würzige Brühe mit Flädle, Gemüse & Kräutern
Herzhafte Leberknödelsuppe
€ 7,50
mit hausgemachtem Leberknödel & Gemüsewürfeln

Fränkische Gerichte

Schweinebraten
€ 18,00
der geschmorte Nacken in kräftiger Kümmelbiersoße, dazu reichen wir Kartoffelklöße und Sauerkraut
Schäuferla
€ 21,00
Schweineschulter frisch aus dem Ofen mit röscher Kruste, begleitet von Kümmel-Bier-Soße, Kartoffelklößen und kleinem Salat
Schnitzel Wiener Art
€ 19,50
aus dem Rücken vom Schwein, serviert mit kleinem Beilagensalat und wahlweise Pommes Frites oder hausgemachtem Kartoffelsalat
Forsthaus Krenfleisch
€ 22,00
Im Wurzelsud gesottene Ochsenbrust mit einer kräftigen Meerrettichsauce, dazu reichen wir Kartoffelklöße und Rahmwirsing
Sauerbraten von der Reh-Keule
€ 24,00
geschmort in kräftiger Balsamico-Rotwein-Lebkuchensoße, dazu reichen wir Semmelknödel und Blaukraut
3 fränkische Bratwürste
€ 15,00
wahlweise mit würzigem Sauerkraut und Bauernbrot, oder hausgemachtem Kartoffelsalat

Für unsere Vegetarier

gemischter Salat
€ 6,00
bunte Blattsalate mit Honig Senf Dressing, arrangiert auf Gemüsesalaten
veganes Gemüsecurry
€ 18,00
knackiges Sommergemüse in einer würzigen Soße von Kokosmilch, Curry und asiatischen Gewürzen, dazu reichen wir Basmatireis
Vegane Herbst Bowle
€ 16,00
alles was der Herbst zu bieten hat vom klassischen Krautsalat und Kürbis, Apfel, Karotten und Sellerie, gemischte Blattsalate mit Zwetschgendressing und geröstet Kerne

Gerne servieren wir Ihnen zu den veganen Gerichten:

150g gebratenes Tandorri-Hähnchen zzgl. € 10,00
eine cremige Burrata zzgl: € 9,00
4 große gebratene Black Tiger Garnelen in Knoblauchöl zzgl: € 12,00

Für unsere kleinen Gäste

Schweinerei mit Kloß
€ 7,50
Kleine Schweinebraten mit Kloß & Soß
Spätzle mit Soß
€ 5,50
Schni-Popo
€ 8,50
Schnitzel mit Pommes
Kloß mit Soß
€ 5,50
Zwei ohne Weggla
€ 8,00
2 Bratwürste mit Pommes
Portion Pommes
€ 5,50
Kindereisbecher
€ 5,50
Vanilleeis & Schokoladeneis mit Sahnetupfer, Smarties & Waffel

Dessert

Hausgemachte Apfelküchle
€ 9,50
Apfelringe im Weizenbierteig gebacken, vollendet mit Zimt & Zucker, Vanilleeis und Sahne
Blaubeerpfannkuchen
€ 9,50
Süßer Pfannkuchen gefüllt mit heißen Blaubeeren begleitet von Sahne und Vanilleeis
Schokoladen-Lavakuchen
€ 12,00
das feine Gebäck mit flüssigem Kern, serviert auf Orangen-Apfelsalat dazu cremiges Espresso-Krokanteis
Topfen –Zwetschgenknödel
€ 13,00
serviert in einem Mantel aus süßen Bröseln auf Zwetschgenröster und dazu Walnusseis
„Des Kaisers Schmarren“
für 2 Personen € 21,00
In Butter gebacken mit Rosinen und Mandelblättchen, gerupft und karamellisiert, dazu reichen wir Apfelkompott, Zwetschgenröster und Vanilleeis
Winter Eisteller
€ 8,00
Chocolate-Chipseis, gebrannte Mandeleis serviert mit Apfelkompott, Sahne, Hippe, Schokoladensauce und Eierlikör
„Mein Eisbecher“

Stellen Sie sich Ihren Lieblings-Eisbecher zusammen. Wählen Sie von unseren Eissorten je Kugel und runden Sie Ihr Eis mit einem Topping ab.
Toppings: Portion Sahne € 1,00, Eierlikör € 2,50, Schokoladensauce € 1,50, Zwetschgenröster € 2,50, Apfelkompott € 2,50, Schokolinsen € 0,50
Unsere Eissorten
je Kugel € 2,00
Crema-Vanille, Chocolate-Chips, Erdbeere, Maple-Walnut, Salted-Caramel, Stracciatella, Espresso-Krokant, Quark-Mandarine, Gebrannte-Mandel
Vegane Eissorten
je Kugel € 2,00
Himbeersorbet, Passionsfruchtsorbet
Einen Pott heiße Schokolade mit Schuss!!!
0,3l € 6,00
2cl Rum oder Likör 43 oder Kahlua
Hausgemachter Glühwein
0,2 l € 4,00