Speisekarte

Küchenchefempfehlung

Gazpacho
€ 7,00
eiskalt serviert, mit leichter Chili Note und Knoblauch-Croutons on Top
Rahmpfifferlinge
€ 21,00
sautierte frische Pfifferlinge in cremiger Soße mit gehackten Kräutern, begleitet von hausgemachten Semmelknödeln
Rigatoni & Pfifferlinge
€ 19,00
in einer Frischkäse-Kräutersoße geschwenkte Pasta mit sautierten Pfifferlingen, vollendet mit Gemüsestreifen, Rucola und Parmesan …gerne servieren wir die Pasta auch mit gebratenem Rehrücken € 27,00
Forsthaus-Schnitzel
€ 28,00
Schweineschnitzel ausgebacken in der Pfanne, serviert auf Pfifferlingen in Rahmsauce, dazu reichen wir Butterspätzle
Wildschweincurry
€ 21,00
würzig – feuriges grünes Curry vom heimischen Wild begleitet von grünen Bohnen, Paprika und Basmatireis
Rehragout
€ 19,00
in Rotwein-Holundersauce geschmorte Würfel von Schulter und Nacken, dazu reichen wir Butterspätzle und gebratenes Gemüse
Lachs & Risotto
€ 32,00
das Fischfilet auf der Haut gebraten, serviert auf Fenchel-Rosmarin-Risotto, vollendet mit Paprika-Tomatensugo und Rucola

Burrata
€ 15,00
cremiger Edelmozzarella auf Melonensalat mit Gurke, Tomate, Basilikum und Minze vollendet mit Rucola, Sonnenblumenkernen und Baguette
Obatzda
€ 13,00
Käsecreme aus Camembert, Limburger und Frischkäse, dazu reichen wir Zwiebeln, Salatbouquet und Dechsendorfer Bauernbrot
hausgemachte Sülze im Glas
€ 14,00
ein würziges Vergnügen aus Schweinekopf und -Nacken, verfeinert mit Zwiebeln und Essiggurken in Aspik, dazu Bauernbrot
„Forsthaus“ Wurstsalat
€ 12,00
die Wurst mariniert im kräftigen Sud von Essig, Zwiebeln & Senf, dazu reichen wir Bauernbrot, Butter und Essiggurke gerne auch als „Schweizer“ Wurstsalat, mit Käse € 14,00
Hausgebeiztes Lachsfilet
€ 16,00
das Fischfilet gebeizt mit Schwarzem Tee, Orange, Minze und Gin, hauchdünn serviert auf warmen Baggers, Honig-Senf-Dip und kleinem Salatbouquet
Matjesfilet nach "Hausfrauen Art"
€ 15,00
2 Nordsee-Heringsfilets mit feiner Sauce aus Essiggurken, Karotten, Äpfeln und Mayonnaise, dazu reichen wir Salzkartoffeln und Salatbouquet

Hummersüppchen
€ 7,00
feines Schaumsüppchen vom Krustentier mit gebratenem Sellerie & Paprika
Pfannkuchensuppe
€ 7,00
würzige Brühe mit Flädle, Gemüse & Kräutern
Herzhafte Leberknödelsuppe
€ 7,50
mit hausgemachtem Leberknödel & Gemüsewürfeln

Schweinebraten
€ 18,00
der geschmorte Nacken in kräftiger Kümmelbiersoße, dazu reichen wir Kartoffelklöße und Sauerkraut
Schäuferla
€ 21,00
Schweineschulter frisch aus dem Ofen mit röscher Kruste, begleitet von Kümmel-Bier-Soße, Kartoffelklößen und kleinem Salat
Schnitzel Wiener Art
€ 19,50
aus dem Rücken vom Schwein, serviert mit kleinem Beilagensalat und wahlweise Pommes Frites oder hausgemachtem Kartoffelsalat
Gesottenes Rinderfleisch
€ 18,00
im Wurzelsud über 12h langsam gegarte Brust vom Deutschen Rind - Wir servieren die Scheiben mit frisch geriebenem Meerrettich auf einem kräftigen Eintopf von Karotten und knackigem Saisongemüse
Sauerbraten von der Reh-Keule
€ 24,00
geschmort in kräftiger Balsamico-Rotwein-Lebkuchensoße, dazu reichen wir Semmelknödel und Blaukraut
3 fränkische Bratwürste
€ 15,00
wahlweise mit würzigem Sauerkraut und Bauernbrot, oder hausgemachtem
Saure „Zipfel“
€ 10,00 /€ 14,00 / € 17,00
fränkische Bratwürste pochiert in einem süß-sauren Sud mit Zwiebelringen, dazu reichen wir Dechsendorfer Bauernbrot mit 2 / 3 / 4 Fränkischen Bratwürsten

gemischter Salat
€ 5,50
bunte Blattsalate mit Honig Senf Dressing, arrangiert auf Gemüsesalaten
veganes Gemüsecurry
€ 18,00
knackiges Sommergemüse in einer würzigen Soße von Kokosmilch, Curry und asiatischen Gewürzen, dazu reichen wir Basmatireis
Salat „Bischofsweiher“ vegetarisch
€ 16,00
bunte Blattsalate mit einem kräftigen Kokos-Currydressing begleitet von frischem Obst, gehacktem Ei und geriebenem Gouda ....gerne servieren wir dazu gebratene Hähnchenbrust in Tandoorimarinade € 21,00 oder 4 Black Tiger Garnelen in Knoblauch-Kräuteröl gebraten € 24,00

Schweinerei mit Kloß
€ 7,50
Kleine Schweinebraten mit Kloß & Soß
Spätzle mit Soß
€ 5,50
Schni-Popo
€ 8,50
Schnitzel mit Pommes
Kloß mit Soß
€ 5,50
Zwei ohne Weggla
€ 8,00
2 Bratwürste mit Pommes
Portion Pommes
€ 5,50
Kindereisbecher
€ 5,50
Vanilleeis & Schokoladeneis mit Sahnetupfer, Smarties & Waffel