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| Warme
Küche:
Dienstag bis Freitag 11.30 bis 14.30 & 17.30
bis 21.30 |  | Sa.,
So. & Feiertag durchgehend |
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| Suppen
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| Rote Beete-Kartoffelsüppchen mit Meerrettich und hausgeräuchertem Lachs | | | |
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| Pfannkuchensuppe würzige Brühe mit Flädle,
Gemüse & Kräutern | | | |
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| Herzhafte Leberknödelsuppe mit hausgemachten
Leberknödeln & Petersilie | | | |
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| Salate & Vorspeisen
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| Geräuchertes Forellenfilet geräuchertes Filet von der Bachforelle serviert
mit Meerrettich, Salatbouquet & Toast
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| Feldsalat mit Speck an Kartoffel-Vinaigrette serviert mit gehacktem Ei,
gebratenen Speck und Croûtons
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| Carpaccio vom Rinderfilet mit Aceto di Balsamico, Olivenöl & frisch gehobeltem
Parmesan, und knusprigem Knoblauchbrot
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| Forsthaus Wintersalat Bunte Blattsalate mit gebratenen Hähnchenbruststreifen,
dazu Orangen & Ananas, Ei & Käse an Curry-Senf Dressing
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| Portion Knoblauchbaguette
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| Steak-Karte
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| Filetsteak vom Black Angus Rind mit Kräuterbutter |
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| Kalbssteak auf Kürbis-Chutney |
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| Kalbssteak auf Kürbis-Chutney |
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| Hähnchenbrust gefüllt mit Rucola und Mozzarella |
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| Steak vom Lachsfilet mit Sahnemeerrettich |
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| Schweinerückensteak mit Pommerysenfkruste |
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| Bitte
wählen Sie dazu | | |
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| gemischten Salat oder buntes Gemüse der Saison
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| Ofenkartoffel mit Sour Creme oder gebackene
Kartoffelschnitze
oder Knoblauch - Baguette | | | |
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| Feines
im Forsthaus | | |
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| Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Anti Pasti, Mozzarella und Rucola geschwenkt mit
Gemüsejulienne an einer feinen Café de Paris Sauce
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| Castellane & Hähnchen Muschelpasta in cremiger Mascarpone-Kräuter-Sauce dazu
sautierte Paprika und gebratene Hähnchenbrust
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| Steak vom Lachsfilet langsam in Butter auf der Haut knusprig gebratenes Filet,
arrangiert cremigen Spinat-Risotto dazu eine leichte Rieslingsauce
und geschmolzene Cherrytomaten
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| Forsthaus - Schlemmerplatte Schweinefilet-Medaillons in Cognac-Pfefferrahmsauce
serviert mit Bratkartoffeln & buntem Gemüsepotpourri
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| Rinderfilet und Trüffel mit einer Trüffel-Morchel-Farce gefülltes Rinderfilet,
darauf ein Schuss Barbera begleitet von sautierten
Rosmarinkartoffeln und Zuckerschoten | | | |
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| Lammcarre saftig rosa gebraten, serviert
mit Roquefort-Kartoffelgratin, Prinzessbohnen & Birnen im Speckmantel an kräftiger
Salbeijus | | | |
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| Deftiges
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| Käsespätzle Butterspätzle mit würzigem
Käse, Röstzwiebeln und Salat | | | |
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| Schnitzel Wiener Art aus dem Rücken vom
Schwein, serviert mit Pommes Frites und kleinem Salat | | | |
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| Gefülltes Schnitzel vom Schweinerücken mit Saftschinken, Kräutern & Schafskäse gefüllt
dazu gebackene Kartoffelschnitze und ein Salatbouquet
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| Holzfäller - Steak großes Nackensteak in scharfem Senf mariniert mit
Bratkartoffeln, Speck, Röstzwiebeln und Spiegelei
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| Schweinebraten in Kümmel-Bier-Sauce mit Kloß1,2 und Salat | | | |
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Schäuferla
mit röscher Kruste, rohem Kloß1,2 und Salat |
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| Sauerbraten in klassischer Lebkuchensauce mit Kloß1,2 und Blaukraut | | | |
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Kleine Speisen |
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3 fränkische Bratwürste
mit Sauerkraut und Bauernbrot |
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Fränkischer Wurstsalat
mit Zwiebeln, Gurken & Bauernbrot |
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Gebackener Camembert
mit Toast, Preiselbeeren & Salatbouquet |
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| Süße
Köstlichkeiten | | |
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| Blaubeer - Pfannkuchen heiß serviert
mit süßen Beeren und Vanilleeis | | | |
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| Hausgemachte Apfelküchle mit Zimt und
Zucker, Sahne und Vanilleeis | | | |
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Schokoladen- Crème Brulée
dazu reichen wir Baberabirne und Hippen |
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Stollen-Parfait
serviert mit warmen Rumzwetschgen |
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