verfeinert mit Ingwer, darauf Kürbiskerne, Croutons und Kürbiskernöl
den cremigen Edelmozzarella arrangieren wir auf geschmortem Kürbis und Rucola mit feinem Kürbisdressing und gerösteten Kürbiskernen
die Rigatoni schwenken wir in einer Sauce von Wald- und Wiesenpilzen, verfeinert mit Frischkäse und Kräutern, on top Gemüsestreifen und Parmesan
Pasta & Pilze mit gebratenen Hähnchenbruststreifen
die Ente wird über 18h langsam, im eigenen Safterl bei 80°C gegart, serviert wird sie auf Tagliatelle mit feiner Trüffelrahmsauce, vollendet mit Gemüsestreifen
das Geflügel aus dem Ofen, mit röscher Haut und Beifußsauce, begleitet von Blaukraut und Kartoffelklößen
arrangiert auf Kürbisrisotto, dazu reichen wir Spätburgundersauce, vollendet mit sautiertem Paprika-Fenchelgemüse
„saftig, aber trotzdem knusprig“; So kommt Sie auf den Tisch! Begleitet von Blaukraut, kräftiger Beifußsauce und Kartoffelklößen
mit gebackenem Würschtel und Meerrettich
würzige Brühe mit Flädle, Gemüse & Kräutern
mit hausgemachtem Leberknödel & Gemüsewürfeln
von unserem „Suppenkoch“, für Sie, zusammengestellte Trilogie
würzige Brühe mit Flädle, Gemüse & Kräutern
der feine Wintersalat mit Preiselbeeren-Vinaigrette, dazu gekochtes Ei, gebratener Speck und Croutons
rote und gelbe Beete, Sellerie, Brechbohnen, Kürbis, Feldsalat, Couscoussalat mit Äpfeln & Rosinen, Baggers und gebackenes Hühnchen
knackiges Wintergemüse mit Kartoffeln und Kichererbsen in einer würzigen Sauce von Kokosmilch, Curry und asiatischen Gewürzen
Spätzle, geschwenkt mit würzigem Bergkäse, darauf Röstzwiebeln, als Beilage reichen wir einen kleinen Beilagensalat
mit kräftiger Kümmel-Biersauce, dazu reichen wir Kloß und Salat
Schweinsschulter aus dem Ofen mit röscher Kruste, begleitet von Kümmel-Bier-Sauce, Kartoffelklöße und kleinem Salat
wir garen die Rindersemmerolle „sous vide“ ca. 12h bei 75°C in einer kräftigen Rotwein- Lebkuchensauce, dazu reichen wir Blaukraut und Kartoffelklöße
im Wurzelsud gesottene Ochsenbrust mit einer kräftigen Meerrettichsauce, dazu reichen wir Kartoffelklöße und feinen Rahmwirsing
aus dem Rücken vom Schwein, in der Pfanne ausgebacken serviert mit kleinem Salat und Pommes Frites
großes Schweineschnitzel gefüllt mit Saftschinken und Paprika-Chili-Fetacreme, dazu reichen wir gebackene Kartoffelschnitze und einen Beilagensalat
den Feta aus der Pfanne, mit einem Häubchen von der roten Beete und Haferflockencrunch, vollendet mit einem kleinen Salatbouquet
mit Sauerkraut und Salzkartoffeln
das Filet des heimischen Fisches, servieren wir auf einem knusprigen Kartoffelbaggers, dazu ein kleines Salatbouquet, Sahnemeerrettich & Preiselbeeren
kleiner Schweinebraten mit Kloß und Soß
Schnitzel mit Pommes
2 Bratwürste mit Pommes
Apfelringe im Weizenteig gebacken, vollendet mit Zimt & Zucker, Vanilleeis und Sahne
Süßer Pfannkuchen gefüllt mit heißen Blaubeeren begleitet von Sahne und Vanilleeis
das feine Gebäck mit flüssigem Kern servieren wir mit frischen Erdbeeren und einer Kugel Karamelleis
das gedämpfte Hefegebäck mit Zwetschgenfüllung, auch bekannt als Germknödel, hausgemachter süßer Vanillesauce, dazu Mohnstaub on top
Crema-Vanilleeis, Chocolate-Chipseis und Fruchteis, kleine Obstgarnitur dazu Sahnetupfer und Hippen
wir pochieren die Birnen in einem Gewürzsud mit Tongabohne, servieren die Birnenwürfel eiskalt mit Vanilleeis, Schokoladeneis und Walnusseis, vollendet mit Schokoladensauce, Sahne und Hippe
das knusprige Gebäck füllen wir mit gebundenen Zwetschgen, geschlagener Sahne dazu eine Kugel Gebrannte-Mandeleis und Crema-Vanilleeis
eine Kugel Crema Vanille und eine Kugel Chocolat Chips Eis dazu Sahnetupfer, Hippe und Schokolinsen
Verschiedene Sorten
Crema-Vanille | Chocolate-Chips | Brombeere | Erdbeere | Maple-Walnuts | Salted-Caramel | Macadamia | Stracciatella
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